Faux-Filet de Wagyu A5 BMS 12

Faux-Filet de Wagyu A5 BMS 12 : L’Excellence de la Viande

Le faux-filet de Wagyu classé A5 avec un BMS (Beef Marbling Score) de 12 représente l’un des sommets de la qualité en matière de viande bovine. Ce morceau est particulièrement recherché pour sa tendreté exceptionnelle et son marbrage abondant.

Le Wagyu, généralement d’origine japonaise (notamment de la région de Kobe, Matsusaka ou Kagoshima), est réputé pour sa génétique unique et son élevage méticuleux.

Description

Son classement
• A5 : La note la plus élevée au Japon, signifiant une viande de qualité supérieure en termes de rendement et de texture.
• BMS 12 : Score maximal de marbrage, indiquant une distribution extrêmement dense et homogène de gras intramusculaire.

Viande rouge clair, entrecoupée d’un marbrage blanc nacré presque uniforme.
Douce et soyeuse au toucher, avec une structure fine des fibres.

Extrêmement riche et beurrée, avec des notes subtiles de noisette.
Le gras fond à très basse température, libérant des arômes profonds et un goût umami exceptionnel.
Une légère douceur naturelle est perceptible, due à la qualité du marbrage.

Prix : 240 € /KG
Disponibilité : à partir de 250 GR

Conservation : Toutes nos viandes sont livrées emballées sous vide pour garantir la qualité et la fraîcheur de nos produits jusqu’à votre assiette.
Grâce à cette méthode, vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur jusqu’à 7 jours après réception entre 3 et 4 degrés.
Passé ce délai, pas de panique ! Il vous suffit de la placer dans votre congélateur avec son emballage d’origine.
Astuce : Pour décongeler votre viande, placez tout simplement votre viande (avec son emballage) dans votre frigo au moins 24H avant le festin.